من مستشفى La Candelaria de Tenerife ، قيل لنا إن درجات الحرارة المرتفعة المعتادة في أشهر الصيف تفضل تطور الكائنات الحية الدقيقة التي تلوث الغذاء والتي عند بلعها ، يمكن أن يؤدي إلى التهاب المعدة والأمعاء، الأكثر شيوعا التي تنتجها السالمونيلا. هذه الحالات أكثر خطورة عند الأطفال بسبب خطر الجفاف.
إن غسل يديك والمواد الغذائية الخام بشكل صحيح ، والحفاظ على سلسلة التبريد وعدم إخراج المنتجات المطبوخة مسبقًا من المنزل والتي لا تحافظ على الحد الأدنى من الظروف المناسبة للاستهلاك ، سوف يتجنب معظم حالات التسمم الغذائي في الصيف. في الصيف نحن نهمل حتى القليل من عاداتنا الغذائية ، و نخطئ عندما peparar والحفاظ على الطعام: على سبيل المثال ، من الشائع تخزين بقايا الطبق في الثلاجة ، ولاحظ مدى انقضاء 24 ساعة فقط بسبب تلفها.
توصيات الخبراء:
اغسل يديك قبل وأثناء وبعد إعداد الطعاموكذلك أدوات المطبخ بعد استخدامها مع طعام غير مطبوخ.
تطهير الفواكه والخضروات غمرهم في الماء مع قطرات من التبييض.
لا تستهلك الحليب الخام أو غير المبستر، ولا البيض أو اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا.
الاستغناء مع إعداد الصلصات محلية الصنع.
قم بإعداد القائمة أو الطعام في أقرب وقت ممكن قبل الاستهلاك وعندما تكون جاهزة، تناولها في أقرب وقت ممكن.
تجنب التلوث عبر من المنتجات التي تفصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الأخرى ؛ ذوبان اللحم والسمك بالكامل واحتفظ بهما في الثلاجة حتى ينضج.
المحافظة الطعام في درجة الحرارة المناسبة ، لا تعيد التجميد ولا تأخذ الطعام من المنشآت التي لا تحتوي على أنظمة حماية مثل خزائن العرض أو الثلاجات.
السلمونيلات أو غيرها من الأسباب يمكن أن يسبب التهاب المعدة والأمعاء القيء والإسهال مما يسبب فقدان السوائل والكهارل مما يسبب الجفاف والعطش والصداع والضعف والدوار والنعاس والتعب وصعوبة التركيز وخفض ضغط الدم. إذا لم يتم تصحيحه أو إطالة أمده في الوقت المناسب ، يمكن أن يغير من أداء الأجهزة الأخرى مثل الكلى
هناك عدد كبير من حالات التهاب المعدة والأمعاء محدودة بذاتها ولن تحتاج إلى مساعدة طبية.. مع الراحة ، والنظام الغذائي وكميات كافية من الماء يكفي. للقيام بذلك ، سيتم تناول السوائل بكمية كافية (القدرة على استخدام محاليل المصل محلية الصنع أو أملاح الإماهة الفموية التي يمكن الحصول عليها في الصيدليات دون وصفة طبية) ، والماء ، والعصائر الطبيعية ، والمرق معدة بالكربوهيدرات.
لنأخذ في الاعتبار أن بعض أطباء الأطفال ينصحون بعدم تحضير المحاليل السائلة محلياً لإعادة الترطيب (مع الليمون ، صودا الخبز ، ...) لأن الكثير منا لا يعرفون الكميات الدقيقة لكل مكون.
في البالغين الأصحاء ، يمكنك الصيام لمدة 24/48 ساعة ومع اختفاء الغثيان والقيء وتزايد الشهية ، يمكن تقديم نظام غذائي يحتوي على الأطعمة الناعمة والضعيفة مثل الأرز المطبوخ ، والتوابل ، والكريسبيريد ؛ تجنب الأطعمة الغنية بالألياف والأطعمة المقلية والحليب ومشتقاته ، باستثناء الزبادي. يجب استشارة الصيام عند الأطفال مع طبيب الأطفال مسبقًا.
تذكر أن حقيقة العثور على أنفسنا في أماكن العطلات لدينا لا ينبغي أن تكون سببًا لإهمال سلامة الأغذية.
