استمرار لدينا خاصة في تغذية الرضع والتركيز على البقوليات ، وصلنا اليوم في الحمص. الحمص ، هو البقوليات التي تم زراعتها منذ آلاف السنين في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط وجزء من آسيا ، وكان له أهمية كبيرة في الغذاء البشري لزراعته البسيطة ، ومقاومته للجفاف وثرائه في المواد الغذائية.
إنه فاكهة "Cicer arietinum" لها شكل دائري ، مع منقار صغير. لها لون بني فاتح وبشرة خشنة إلى حد ما. يجب طهيها للاستهلاك على الرغم من أنه يمكن أيضًا استهلاكها في شكل دقيق في مستحضرات أخرى أقل انتشارًا في بلدنا ولكنها لذيذة بنفس القدر.
لديها ثراء كبير في المواد الغذائية. لكل 100 غرام نجد 20 من البروتينات و 50 من هيدرات. كما أنه يحتوي على ألياف ودهون غير مشبعة ، لذلك لا يوفر الكوليسترول ويحمي أيضًا من آثاره الضارة. لديها مجموعة فيتامينات ب بالإضافة إلى المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
البروتينات التي توفرها ، كما هو الحال في بقية البقوليات المعتادة ، ليست كاملة ، ولكنها مقترنة بالحبوب ، مثل الأرز ، تصبح طبقًا كاملاً يغطي جميع الاحتياجات في هذا الصدد ، كما يوفر الطاقة والمعادن.
ال الحمص إنه حيوي للغاية ، لكن وجود نسبة منخفضة من الدهون والألياف ووجود قليل من الصوديوم يعد غذاءً مثاليًا للأطفال ، ويمكنهم تناوله بالكامل بحلول عامهم ، وعادة بعد مرور عشرة أشهر ، يكون المهروس أو الكروكيت ممتعًا. اعلم أن يخفف الإمساك. في البداية ، من الأفضل إزالة الجلد لتجنب الوزن الزائد للأمعاء في الهضم ، مع الانتباه إلى ردود الفعل التحسسية المحتملة ، والتي ، على الرغم من أنها غير عادية ، يمكن أن تحدث.
