وفقًا للبيانات الصادرة عن الجمعية الإسبانية للمناعة السريرية والحساسية والربو عند الأطفال (SEICAP) ، فإن ما بين أربعة وثمانية في المائة من الأطفال في سن المدرسة في إسبانيا لديهم واحد أو أكثر من الحساسية الغذائية ، و عيد الميلاد هو وقت السنة التي يزيد فيها خطر رد الفعل.
الأسباب متعددة ، ولكن من بينها تبرز العدد الكبير من الأطعمة المستهلكة في هذا الوقت والتي تعتبر مسببة للحساسية خاصة ، مثل المكسرات والمحار.
لماذا يزداد خطر الحساسية عند عيد الميلاد؟
يشير الخبراء إلى عطلة عيد الميلاد باعتبارها لحظة حرجة بشكل خاص من حيث الحساسية الغذائية ، خاصة إذا كنا نتحدث عن الأطفال. حسب الاحصائيات زيادة الحساسيةكما يفعل مخاطر المعاناة من الحساسية. الأسباب متنوعة:
أنا أعلم زيادة الوجبات بعيدا عن المنزلومع هذا ، تحكم أقل في تحضير الطعام ومناولته.
الجدول مليء مجموعة واسعة من الأطباقوهذا يزيد من خطر التلوث المتبادل عندما يكون هناك حساسية للأغذية.
المأكولات البحرية هي واحدة من الأطباق الرئيسية لقوائم عيد الميلاد ، وكذلك المكسرات ، والتي تعد أيضًا العنصر الأساسي للعديد من الحلويات النموذجية. وهذه بالضبط اثنين من الأطعمة لديها إمكانية عالية للحساسية.
خلال وجبات عيد الميلاد ، من الشائع استهلاكها الأطعمة التي لا تؤخذ بانتظام على مدار السنة، سيتصل بهم الكثير من الأطفال لأول مرة في هذه الحفلات.
في الأطفال وأكثر من ذلك يمكن أن تبدأ بعض الحساسية الغذائية من الحملحساسية المأكولات البحرية
مأكولات بحرية مسؤولة عن واحدة من أكثر خمسة الحساسية الغذائية شيوعا في الأطفال، وفقا لبيانات SEICAP. تشمل أعراض الحساسية لهذا الطعام السعال وضيق التنفس والالتهابات وخلايا النحل وضيق الحلق وآلام البطن والإسهال والقيء والحساسية المفرطة في أشد الحالات.
تختلف حساسية المحار عن حساسية الأسماك ، حيث إنها أطعمة مختلفة ، لذلك إذا كان طفلك يعاني من حساسية من الأسماك ، فلا يجب أن يكون المأكولات البحرية والعكس صحيح.
المأكولات البحرية مقسمة إلى ثلاث مجموعات كبيرة:
القشريات: هي تلك التي يتم تغطية جسمها في قذيفة ، وأحيانا يتم تزويدهم أيضا ملاقط. فهي ، على سبيل المثال ، الكركند والجمبري وسرطان البحر والقريدس والقريدس ...
رأسيات الأرجل: إنهم رخويات بشكل عام بدون قشرة ، برأس ضخم ، مثل الأخطبوط والحبار والبني الداكن ...
الرخويات bivalve: هم الرخويات مع قذيفة التي تحتوي على اثنين من المنشورات الجانبية ، والتي تفتح وتغلق. على سبيل المثال ، البطلينوس ، والكوكتيلات ، والشيلات ، وبلح البحر ...
في الأطفال وأكثر من المأكولات البحرية في النظام الغذائي للأطفال: نصائح واقتراحات لإعداده والاستهلاكعادة ما تكون الحساسية بين كل مجموعة من المحار مستقلة ، وقد يكون الأمر كذلك في حالة تقديم الحساسية لنوع واحد فقط من المأكولات البحرية داخل المجموعة نفسها ، وليس للآخرين.
على الرغم من أنه بعد ستة أشهر يمكن للطفل أن يأكل فعليًا كل شيء تقريبًا ، فمن المستحسن أنه إذا كان هناك تاريخ من الحساسية الغذائية في الأسرة ، أو يعاني طفلك من الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى (مثل حساسية بروتين حليب البقر أو حساسية البيض) ، اسأل طبيبك إذا كنت تعتقد أن هذا هو أفضل وقت لإدخال المأكولات البحرية في نظامك الغذائي.
وإذا كان عيد الميلاد هذا هو الأول الذي يستهلك فيه طفلك الصغير المأكولات البحرية (سواء المطبوخة أو المشوية أو المطهية أو الحساء أو الكريمات ...) ، فتذكر أن يجب الانتظار ثلاثة إلى خمسة أيام قبل إضافة طعام جديد إلى نظامك الغذائي، وكذلك أنواع أخرى من المأكولات البحرية. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك اكتشاف أي علامات الحساسية أو التعصب التي قد تحدث.
في الأطفال وأكثر يبدأ طفلي في تناول المواد الصلبة: كيفية معرفة ما إذا كنت عرضة لخطر الحساسيةالحساسية للمكسرات
تشكل الحساسية تجاه المكسرات واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا في مرحلة الطفولة. يمكن أن تكون الأعراض المصاحبة شديدة ، وتحدث في شكل خلايا النحل ، والتهاب في الحلق واللسان ، والتهاب الملتحمة ، ومشاكل الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، والتأق في الحالات الأكثر شدة.
أكثر أنواع الحساسية حساسية هي الفول السوداني والمكسرات واللوز والبندق ، وذلك لأنها الأكثر استهلاكًا.
على الرغم من أن العديد من العائلات تختار إدخال المكسرات في نظام غذائي للأطفال بعد ستة أشهر (¡الأرض دائما، بسبب خطر الاختناق!) ، هناك أيضًا أولئك الذين يفضلون الانتظار لفترة أطول قليلاً حتى يفكروا في مقدمتهم أنهم يمنعون ظهور الحساسية.
ومع ذلك ، فقد علق الخبراء مرارا وتكرارا ، وتأخير إدخال الغذاء ليس فقط لا يمنع ظهور الحساسية، ولكن يمكن أن يكون له نتائج عكسية. في الواقع ، في حالة الفول السودانيتتحدث آخر الدراسات أن الإدخال المبكر لنظام غذائي للطفل يمكن أن يقلل من احتمال الإصابة بالحساسية في المستقبل.
في الأطفال وأكثر القواعد الذهبية للبقاء على قيد الحياة عيد الميلاد مع الحساسية الغذائية
في اي حال ، إذا كان هذا عيد الميلاد سوف يستهلك طفلك الصغير المكسرات لأول مرة، ضع في اعتبارك النصائح التالية:
وفقًا لـ SEAIC ، تحدث معظم ردود الفعل التحسسية في غضون 30 دقيقة بعد الاستهلاك ، لذلك إذا اكتشفت أي أعراض تجعلك تشك ، انتقل على الفور إلى قسم الطوارئ بالمستشفى.
يوصي أطباء الأطفال بعدم تناول الأطفال دون سن السادسة للمكسرات بأكملها. لذلك ، إذا كنت ستقدم لهم أن يكونوا الأرض أو كريم.
في VitónicaAlmond وكريمة زبدة الفول السوداني: وصفتين سهلة - العديد من الحلويات التقليدية لعيد الميلاد (مرزبان ، نوغة ، بولفورونس ، باستا ...) تشمل اللوز والبندق من بين المكونات الرئيسية. ضع ذلك في الاعتبار عند تقديمه لأطفالك.
الحساسية Anisakis
وفقا لأحدث البيانات ، ارتفع عدد ردود الفعل التحسسية من قبل anisakis في السنوات الأخيرة ، وعلى الرغم من انها ليست حساسية نموذجية بين السكان الأطفالمن المهم أن نعرف كيف يمكننا منعه ولماذا يعتبر عيد الميلاد وقتًا ينطوي على مخاطر عالية.
في الأطفال الرضع وأكثر من الحساسية Anisakis: كل ما تحتاج لمعرفته حول الوقاية منه ، والأعراض والعلاج في الأطفال والنساء الحواملتوجد يرقات Anisakis في تجويف البطن الذي يتراوح بين 40 و 80 في المائة من الأسماك البحرية ورأسيات الأرجل في جميع البحار والمحيطات في العالم ، ولكنها لا تتطفل على الرخويات ثنائية الصنف أو القشريات أو أسماك النهر.
والأكثر شيوعًا هو أن معظمنا قد ابتلع يرقات أنيساكيس الموجودة في الأسماك التي نستهلكها دون هذه الحقيقة تسبب لنا في أي تغيير أو تعقيد في الصحة. ولكن، في مناسبات أخرى ، يمكن أن يؤدي تناول مرض أنيساكيس إلى الإصابة و / أو الحساسية، والذي يتجلى في شكل خلايا النحل والتهاب الأنف و التهاب الأنف التحسسي ، وأزمة الربو ، و في كثير من الأحيان ، رد فعل الحساسية.
في عيد الميلاد ، يزداد استهلاك الأسماك ورأسيات الأرجل زيادة كبيرة ، لذلك منع انتشار anisakis يجب أن نتخذ التدابير التالية عند استهلاك هذه المنتجات:
شراء الأسماك المجمدة في أعالي البحار ، أو قم بتجميده في المنزل لمدة لا تقل عن 72 ساعة في -20 درجة مئوية. وفقا للخبراء ، وهذا هو الإجراء الأكثر فعالية لقتل يرقات anisakis.
إذا لم يتم تجميدها من قبل ، يجب علينا اطبخها عند 60 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل، والتأكد من أنها تتم داخل وتجنب تقنيات الطهي مثل الحديد أو الميكروويف.
لا تستهلك السمك النيئ أو مصنوعة من التقنيات التالية: المدخن ، مخلل ، مخلل ، منقع ، carpaccios ، السوشي ...
كيفية مواجهة عيد الميلاد مع الحساسية الغذائية؟
إذا كان طفلك جزءًا من النسبة المئوية لحساسية الطعام التي ذكرناها في البداية والتي ستكون أول عيد ميلاد له ، فقد تشعر بالأسى والقلق بشكل خاص.
مجموعة واسعة من الأطعمة والوجبات بعيدًا عن المنزل واجتماعات مع العائلة والأصدقاء الذين قد لا يكونون على علم بهذه المشكلة ، تجعل آباء أطفال الحساسية يعيشون هذه الإجازات بقلق أكبر.
في الأطفال وأكثر - معركة قاسية للآباء الأطفال الذين يعانون من الحساسية ضد أولئك الذين يصرون على منحهم ما لا يستطيعون تناولهنحن نقدم لك بعض نصائح لتقليل المخاطر وعيش عيد الميلاد بأكثر طريقة مريحة:
احمل دائمًا دواء طفلك معك. في بعض الأحيان ، يؤدي الاندفاع والسفر والاجتماعات المستمرة بعيدًا عن المنزل إلى نسيانها ونسيانها. لذا ، قبل مغادرتك للمنزل ، تأكد من أخذك معك.
على الرغم من أنه من الواضح ، عليك دائمًا قراءة البطاقات الملصقة على أي منتج جديد يستهلكه طفلك. وإذا تناولت الطعام في الخارج ولم تكن متأكدًا من أن أي من الأطباق مناسبة ، فاطلب الوصفة والمكونات المستخدمة ، وإذا لم تكن موضع شك ، فلا تعطيه لها.
كن حذرا جدا مع آثار موجودة في بعض الأطعمة، وكذلك مع التلوث المتبادل الذي يمكن أن تسببه إذا لم نتبعه تدابير النظافة والسلامة الصارمة عند المناولة وطهي الطعام.
بعض الحساسية الغذائية أيضا قد تقدم الحساسية عن طريق الاستنشاق. يحدث هذا ، على سبيل المثال ، في حالة أولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه المحار عندما يتنفسون الأبخرة أو الدخان الذي ينجم عن الطهي.
إذا تمت دعوتك لتناول الطعام ، فابحث دائمًا عن حساسية طفلك وتأكد من أن المضيف قد فهم ما يستطيع وما لا يمكنه تناوله وكيف يجب عليه إعداد القائمة. عندما تكون في شك ، من الأفضل أن تأخذ طعامك إلى المنزل.
إذا قررت السفر في هذه الإجازات ، فهناك عدد من العوامل التي يجب عليك مراعاتها ، خاصة إذا كنت ستغادر البلاد. من بينها نوع فن الطهو ، ووسائل النقل المستخدمة للسفر واللغة والرعاية الصحية للبلد. في هذه المقالة قدمنا لك جميع مفاتيح السفر بأمان.
صور | iStock ، Pixabay
