عفوا؟ تم الحصول عليها من ماذا؟ نعم ، يمكن أن يكون أنبوب الطفل قيمة للغاية. على الأقل هذا ما قامت به مجموعة من العلماء الإسبان من معهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية الزراعية (IRTA) مشروع لإعداد النقانق بروبيوتيك مع البكتيريا التي تم الحصول عليها من أنبوب الطفل.
تلقوا لهذا المنصب جائزة نوبل، محاكاة ساخرة من جامعة هارفارد لجوائز نوبل والتي تهدف إلى "الاحتفال غير عادية ، وتكريم الاهتمام الخيال وتحفيز في العلوم والطب والتكنولوجيا."
تمكن الباحثون Raquel Rubio و Anna Jofré و Belén Martín و Teresa Aymerich و Margarita Garriga من عزل عدة سلالات من بكتيريا حمض اللبنيك التي يحتمل أن تكون بروبيوتيك عن براز الأطفال الأصحاء ، وبعد استخدامها ، لتخمرهم في النقانق.
من بين جميع السلالات التي تم التحقيق فيها ، اخترنا "Lactobacillus rhamnosus CTC1679"، والذي سمح بالحصول على نقانق بروبيوتيك مخفضة من الملح والدهون ، مع خصائص حسية مشابهة لتلك الخاصة بالمنتج التقليدي.
الخبر مثير للإعجاب ، لكن الأمر لا يعني أن أنبوب الطفل سيؤكل ، مما قد يؤدي إلى التشويش. تأتي البكتيريا من حركات الأمعاء ، ولكن تم عزلها ومعالجتها ثم استخدامها لتخمير النقانق مع الاستفادة من فوائدها. نحن بحاجة إلى معرفة كيفية إطعام الأطفال ، نتخيل ذلك مع حليب الثدي ، لأننا نعرف أنه يشجع على انتشار البكتيريا الجيدة في الأمعاء الدقيقة للطفل.
وما فائدة استخدام النقانق المصنوعة من البكتيريا التي تم الحصول عليها من أنبوب الطفل؟ وفقًا لـ IRTA ، بفضل هذا الابتكار ، يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان تضمين البروبيوتيك في نظامهم الغذائي.
